24 ноября в книжном магазине «Амиталь на Пушкинской» состоялась открытая лекция доцента кафедры ботаники и микологии медико-биологического факультета Гавриила Мелькумова в рамках проекта «Большой университет – большому городу». Встречу посвятили памяти известного в Воронежской области миколога Марии Ивановны Николаевой. Гавриил Михайлович рассказал об особенном жизненном цикле грибов, их химическом составе, применении в жизни человека, функциях, выполняемых в биосфере.
– Люди в 85 странах мира используют 1154 вида грибов. Из них около 1069 видов – съедобные. Грибы также применяют для окрашивания тканей, изготовления мебели, элементов одежды и головных уборов, бездымного табака, трута и пороха, уничтожения мух. Интенсивность использования грибов зависит от природных условий региона, сложившихся у населения традиций, табу и религиозных суеверий, культурного обмена с другими народами. Этномиколог Роберт Гордон Уоссон подразделял все традиционные культуры на «микофильные» и «микофобные». Микофилия – страсть к сбору грибов и употреблению их в пищу, микофобия – страх и неприязнь, даже отвращение к грибам. Самой микофобной страной является Великобритания. Среди континентальных стран пристрастием к грибам отличается славянская Европа (страны Балтии, Белоруссия, Украина, Словакия, Польша, Словения). Жители прочих стран проявляют умеренный интерес к грибам, граничащий с подозрительностью. Помимо славян микофилами Европы являются каталонцы, итальянцы и французы, – рассказал Гавриил Михайлович.
В нашем регионе местные жители часто травятся многими ядовитыми грибами, путая их со съедобными грибами-двойниками. Так, например, одним из наиболее распространённых «смертельных» грибов является бледная поганка, часто собираемая вместо сыроежки. Токсины бледной поганки вызывают разрушение клеток, влияют на работу жизненно важных органов – печени и почек. Токсины навозников, мухомора красного и волоконниц приводят к нарушению работы вегетативной нервной системы, а ложноопят и некоторых рядовок – пищеварительной системы.
Затем лектор рассказал о различном строении грибов, наиболее опасных для человека видах, симптомах и проявлениях различных грибковых заболеваний, важных открытиях медицинской микологии.
– Фунготерапия – наука о лечении грибами – зародилась около 5 000 лет назад и не теряет актуальности до сих пор. Очень часто медицинское и пищевое применение грибов сочетаются. Например, Кордицепс военный, который широко распространён в азиатской медицине под народным названием «Дун-чун-ся-цао» («зимой – червяк, летом – трава»). Изначально он – энтомопаразит, поражающий муравьёв, жуков и гусениц бабочек. Известно, что этот вид гриба может у одного и того же человека одновременно вылечить до 23 заболеваний. Из грибов с аналогичным действием, растущих в нашем регионе, выделяется трутовик лакированный – краснокнижный гриб – применяемый для лечения сахарного диабета первой и второй стадии. Он помогает восстанавливать силы и память, поддерживать бодрость духа и хорошее настроение. Чага берёзовая оказывает онкогенное действие. Шампиньон облегчает сердечную боль. Желчный гриб и лисички помогают при лечении печени, груздь – при почечнокаменной болезни. Шиитаке применяется для лечения пожилых людей, так как способен тормозить процесс старения организма. В Японии этот гриб регулярно добавляют в рацион жителей, в результате чего средняя продолжительность жизни там самая высокая в мире – до 90 лет. Этот гриб имеет уникальный химический состав: он содержит полисахарид лентинан, который обладает свойством укреплять иммунную систему за счёт увеличения продукции T-лимфоцитов. Белые грибы, рыжики улучшают общее состояние организма. Опёнок лесной активизирует работу мозга и усиливает творческий потенциал. Вешенки обладают антиоксидантной активностью и замедляют процесс старения организма, – подчеркнул Гавриил Мелькумов.
Отдельным важным вопросом научной медицинской микологии выступает разработка лекарственных препаратов. В этом отношении весьма активно применяются так называемые антимикотики, из которых наиболее известен пенициллин, открытый британским бактериологом Александром Флемингом с коллегами в 1928 году. Именно этот препарат стал важнейшей вехой в развитии медицинской науки, особенно в период Великой Отечественной войны. Благодаря пенициллину проводились сложные хирургические операции раненым солдатам. Другим антимикотическим средством, за открытие которого также была присуждена Нобелевская премия, оказался стрептомицин. Этот препарат активно использовался для лечения первичного туберкулёза лёгких и других органов, а также часто встречающихся заболеваний чумы и туляремии, переносчиками которых выступали мыши и крысы. В последние десятилетия большое значение уделяется получению иммуномодуляторов из плодовых тел грибов, которые используются при пересадке органов.
В завершении лекции учёный отметил, что любой выход в лес, особенно в хвойный, способствует улучшению здоровья, повышает иммунные свойства организма и улучшает эмоциональное состояние, пожелал всем заниматься «тихой охотой» и не болеть.
Проект «Большой университет – большому городу» курирует Управление по довузовской работе и набору студентов ВГУ. Ведущая – доцент кафедры электронных СМИ и речевой коммуникации Лариса Дьякова.
